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ドワイアンヌ・デュ・コミス
ウルトラ希少種の『ドワイアンヌ・デュ・コミス』の香りと甘さは他とは違う。トロトロに なるまで冷暗所で追熟させた『コミス』は、まず香りが物凄い。
雪本さんのコミスの木は年数を経て成長し、順調に実を付けています。コミスは本当に実がつかないそうです（生理落下が非常に多い）。
雪本さんが、この1年とにかく慎重に大切に見守った『ドワイアンヌ・デュ・コミス』。
濃厚で芳醇な香りに包まれた幻の梨。贅沢な体験をぜひ！
生産者 雪本泰嗣
岡山市西隆寺で梨と苺を作っています。梨は、あたご梨などの和梨から、シルバーベルなどの洋梨まで多品種にわたり栽培しています。珍しい品種などに挑戦することが好きで、昔日本でも作られていた「ドワイアンヌ・デュ・コミス」に挑戦。数年を経て今やっと収穫ができるようになりました。この「ドワイアンヌ・デュ・コミス」はこれまで栽培した梨に比べ、かなり難易度が高かったそうです。
果物の中でも特に美味しいと言われる西洋梨。 コミスの美味しさの秘密はなんといってもそのとろける口当たりと香りの良さ。 甘く柔らかい果肉にはわずかな酸味があり、ただ甘いだけでない奥深い味わいです。
ラフランスに似た外観ですが、ラフランスより味が濃厚です。食べ頃を迎えると滑らかにとろりとした口当たりの果肉になります。
